Le Menu
De menukaart van Brasserie Bellevue is geworteld in de traditie van de klassieke Franse keuken. Onze keukenbrigade werkt met zorgvuldig geselecteerde, dagverse producten en bereiden alles volgens klassieke Franse recepturen.
À Partager
Jambon Duroc Negra €14,50
Kreeften kroketjes 3 stuks met cocktailsaus €14,50
Kaas-rucola kroketjes 3 stuks met truffelcrème €7,50
Chorizo kroketjes 3 stuks met aioli €7,50
Les Huîtres
Fines de Claires, 3 stuks 10,50
6 voor 18,50
Gillardeau Nº3, 3 stuks 18,50
6 voor 35,-
met rode wijn-sjalotten vinaigrette
Caviar
Royal Belgian Osietra Caviar
30 gram met blini’s en passend
garnituur 95,-
À Partager
Pain de Campagne met gezouten roomboter €6,50
Pain de Campagne met truffelcrème €7,50
Olijven €4,50
Petite Camembert au Four geserveerd met Pain de Campagne €14,50
Les Entrées
geserveerd met Pain de Campagne
(voor glutenvrij brood wordt een meerprijs gerekend)
Les Spécialités
Bisque d’Homard – Kreeftensoep geserveerd met een halve kreeft €27,50
Soupe à L’Oignon – Franse uiensoep geserveerd met een croûton met Gruyère 11,50
Pâté de Campagne – Met uienchutney & cornichons 14,50
Saumon Fumé – Gerookte zalm met toast, mierikswortel, peterselie, kappertjes & uitjes 16,50
Vol au Vent – Pasteitje gevuld met een ragout van paddenstoelen met truffel 17,50
Cassolette de Scampis – Pannetje met 6 grote garnalen met knoflook & rode peper 19,50
Demi Homard – 1/2 Kreeft met kropsla & citroenmayonaise 24,50
Salade César – Met o.a. gegrilde kip, ansjovis, spek, ei & croûtons 17,50
Salade de Betteraves & Chèvre – Salade van gepofte biet, geitenkaas, geroosterde noten & acaciahoning 17,50
Escargots de Bourgogne – Wijngaardslakken, 8 stuks geserveerd met knoflookboter 17,50
Sardines Piquantes – Licht pikante sardientjes uit blik & tomaten/knoflook croûtons 16,50
Croquettes de Crevettes – 2 Garnalenkroketten met citroenmayonaise & gefrituurde peterselie 22,50
Foie Gras – Terrine van ganzenlever met een vijgencompôte & een briochebroodje 26,50
Canapé Mediterrané – Luxe Franse toast belegd met gegrilde groenten, pesto & burrata 17,50 (Supplement Jambon Duroc Negra 7,50
Steak Tartare – Klassiek bereide rundertartaar 17,50 (Supplement Caviar 16,50 )
Cocktail de Crevettes – Klassieke garnalencocktail 19,50
Les Plats
Les Spécialités
Salade Riche – Luxe salade met o.a. ganzenlever, gamba, geconfijte eend & truffel vinaigrette €29,50 (Supplement 1/2 kreeft €22,50)
Homard Belle-Vue – ‘DE’ klassieker onder de kreeft recepten; gekookt en geserveerd met cocktailsaus €49,50
Plat du Jour – Onze specialiteit van de dag €29,50
Poissons
Sole Meunière – In roomboter gebakken zeetong €45
Linguine de la Mer – Pasta, gamba’s & een kreeftenjus €28,50 (Supplement 1/2 kreeft €22,50)
Salade Niçoise – Gegrilde tonijn met o.a. Romeinse sla, gepocheerd ei, krieltjes, haricots verts, tomaat & Hollandaise 27,50
Les Spécialités
Chateaubriand – Ossenhaas voor 2 personen, geserveerd met verse frites, haricots verts en peper- of béarnaise saus €89,50
Viandes
Entrecôte – Met peper- of béarnaise saus €29,50
Filet Pur – Tournedos met peper- of béarnaise saus €34
Tournedos Rossini – Ossenhaas, gebakken ganzenlever & truffeljus €49,50
Steak Tartare – Klassiek bereide rundertartaar €26,50 (Supplement Caviar €14,50 )
Hamburger – Geserveerd op een brioche-broodje met sla, gekarameliseerde ui & tomaat €24,50 (Supplement gebakken ganzenlever €17,50)
Coq au Vin – In rode wijn gestoofde kip met spek en seizoensgroenten €27
Les plats Végétariens
Burger Végétarien – Vegetarische burger geserveerd op een briochebroodje met sla, gekarameliseerde ui & tomaat €24,50
Pâtes Farcies – Deegkussentjes gevuld met een crème van burrata & limoen geserveerd met een romige salie saus €24,50
Plats d’ Accompagnement
Kropsla – met Franse dressing €6,50
Haricots verts – geblancheerd €6,50
Groene asperges – met Parmezaan & balsamico €9,50
Verse frites – met onze eigen mayonaise €6,50
À Partager
Jambon Duroc Negra €14,50
Kreeften kroketjes 3 stuks met cocktailsaus €14,50
Kaas-rucola kroketjes 3 stuks met truffelcrème €7,50
Chorizo kroketjes 3 stuks met aioli €7,50
Les Huîtres
Fines de Claires, 3 stuks 10,50
6 voor 18,50
Gillardeau Nº3, 3 stuks 18,50
6 voor 35,-
met rode wijn-sjalotten vinaigrette
Caviar
Royal Belgian Osietra Caviar
30 gram met blini’s en passend
garnituur 95,-
À Partager
Pain de Campagne met gezouten roomboter €6,50
Pain de Campagne met truffelcrème €7,50
Olijven €4,50
Petite Camembert au Four geserveerd met Pain de Campagne €14,50
Les Plats Froids
Saumon Fumé – Gerookte zalm met toast, mierikswortel, peterselie, kappertjes & uitjes 16,50
Pâté de Campagne – Met uienchutney, cornichons & walnoten 14,50
Sardines Piquanets – Licht pikante sardientjes uit blik & tomaten/knoflook croûtons 16,50
Cocktail de Crevettes – Klassieke garnalencocktail 19,50
Demi Homard – 1/2 Kreeft met kropsla & citroenmayonaise 24,50
Foie Gras – Terrine van ganzenlever met een vijgencompôte & een briochebroodje 26,50
Canapé Mediterrané – Luxe Franse toast belegd met gegrilde groenten, pesto & burrata 17,50 (Supplement Jambon Duroc Negra 7,50)
Steak Tartare – Klassiek bereide rundertartaar 17,50 (Supplement Caviar 16,50)
(Steak Tartare Grande 26,50)
Les Spécialités
Homard Bénédictine – 1/2 kreeft, brioche, spinazie, gepocheerd ei en Hollandaise 27,50
(Supplement Caviar 16,50)
Plat du Jour – Onze specialiteit van de dag 29,50
Les Plats Chauds
Bénédict Classique – Brioche, gerookte zalm, avocado, gepocheerd ei en Hollandaise 19,50
Soupe à L’Oignon – Franse uiensoep geserveerd met een croûton met Gruyère 11,50
Croque Madame de Luxe – Pain de Campagne met ham, kaas, béchamel & gebakken spiegeleitje 14,50
Vol au Vent – Pasteitje gevuld met een ragout van paddenstoelen met truffel 17,50
Escargots de Bourgogne – Wijngaardslakken, 8 stuks geserveerd met knoflookboter 17,50
Croquettes de Crevettes – 2 Garnalenkroketten met citroenmayonaise & gefrituurde peterselie 22,50
Bisque d’Homard – Kreeftensoep geserveerd met een halve kreeft 27,50
Hamburger – Geserveerd op een brioche-broodje met sla, gekarameliseerde ui, tomaat & frites 24,50 (Supplement gebakken ganzenlever 17,50)
Le Midi – Frans 12 uurtje; garnaalkroket, kopje bisque en gerookte zalm op toast 23,50
Filet Pur – Tournedos geserveerd in eigen jus met verse frites €32 (Supplement gebakken ganzenlever 17,50)
Cassolette de Scampis – Pannetje met 6 grote garnalen met knoflook & rode peper 19,50
Burger Végétarien – Vegetarische hamburger geserveerd op een briochebroodje met sla, gekarameliseerde ui & tomaat 24,50
Pâtes Farcies – Deegkussentjes gevuld met een crème van burrata & limoen geserveerd met een romige salie saus 24,50
Les Salades
Salade César – met o.a. gegrilde kip, ansjovis, spek, ei & croûtons 17,50
Salade de Betteraves & Chèvre – salade van gepofte biet, geitenkaas, geroosterde noten en acaciahoning 17,50
Salade Niçoise – Gegrilde tonijn met o.a. Romeinse sla, gepocheerd ei, krieltjes, haricots verts, tomaat & Hollandaise 27,50
Salade Riche – Luxe salade met o.a. ganzenlever, gamba’s, geconfijte eend & truffel vinaigrette 29,50 (Supplement 1/2 kreeft 22,50)
Les plats Végétariens
Burger Végétarien – Vegetarische burger geserveerd op een briochebroodje met sla, gekarameliseerde ui & tomaat €24,50
Pâtes Farcies – Deegkussentjes gevuld met een crème van burrata & limoen geserveerd met een romige salie saus €24,50
Champignons en Croûte – Ragout van paddenstoelen met truffel, groene asperge, bedekt met bladerdeeg €24,50
Plats d’ Accompagnement
Kropsla – met Franse dressing €6,50
Haricots verts – geblancheerd €6,50
Groene asperges – met Parmezaan & balsamico €9,50
Verse frites – met onze eigen mayonaise €6,50
